「為什麼台灣沒有屬於自己品牌的頂級冰淇淋呢？」

源自於創造在地頂級冰淇淋、分享極品的起心動念，信念持續10年
最終擷取義式冰淇淋─輕柔細緻的口感，
採摘美式冰淇淋─香醇濃郁的風味，
同時融入烘焙概念，獨創不膨脹的口感享受，
務求每一口都值得細細品嚐，讓大腦滿溢歡樂的新感受，
也為台灣創造一款自有品牌的頂級冰淇淋─藍帶騎士。